Кулинарное путешествие по Вене и Австрии

В этом путешествии читатель сможет открыть для себя богатую кулинарную культуру Австрии и Вены, где традиции и современные тенденции переплетаются в каждом блюде. Австрийская кухня известна своими вкусными блюдами, которые являются настоящими шедеврами кулинарного искусства. На сайте https://www.venatour.ru/blog/kulinarnoe_puteshestvie_po_vene/1-0-2 вы найдете интересные факты о культуре и рецепты, которые помогут воссоздать аутентичную атмосферу этой замечательной страны.

Оглавлениение

Венские шницели

Одним из самых известных блюд австрийской кухни является венский шницель. Это блюдо представляет собой тонкие ломтики телятины, обжаренные в панировке. Готовится шницель следующим образом:

1. Ломтики телятины отбивают до толщины 0,5 см.
2. Каждый кусок обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях.
3. Обжаривают на растительном масле до золотистой корочки.

Шницель обычно подается с картофельным салатом или картофельным пюре. Это блюдо стало неотъемлемой частью венских ресторанов и семейных обедов.

Торт Захер

Торт Захер — это десерт, известный всему миру, который был изобретен в Вене в 1832 году. Основной ингредиентами этого торта являются шоколад и абрикосовый джем. Рецепт достаточно прост:

1. Для теста необходимо растопить шоколад и смешать его с маслом и сахаром.
2. Добавить яйца, муку и выпекать в духовке при температуре 180 °C.
3. После остывания разрезать корж на два слоя, обмазать абрикосовым джемом и покрыть шоколадной глазурью.

Этот торт подают обычно с взбитыми сливками, что делает его ещё более вкусным.

Кайзершмарн

Кайзершмарн — это традиционное австрийское блюдо, представляющее собой сладкие блины, которые рвут на куски и подают с компотом или сахаром. Его популярность объясняется простотой приготовления:

1. Смешивают муку, молоко, яйца и щепотку соли.
2. Обжаривают на сковороде с маслом, а затем рвут на куски.
3. Посыпают сахаром и подают с яблочным или вишневым компотом.

Это блюдо часто подается в качестве десерта или как основное блюдо на завтрак.

Гуляш

Австрийский гуляш — это сытное мясное блюдо, которое получает особый вкус благодаря использованию паприки. Приготовление гуляша состоит из следующих этапов:

1. Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
2. Добавить мясо, паприку и другие специи, готовить до зажаривания.
3. Залить бульоном и тушить на медленном огне до мягкости мяса.

Гуляш прекрасно сочетается с хлебом или картофельным пюре, и это отличное блюдо для холодных зимних вечеров.